1、品種選擇不當(dāng)

在栽培時(shí)選擇不合格的菌種，就會(huì)導(dǎo)致不出菇，平菇的品種不同，對(duì)于適宜生長(zhǎng)的溫度也不同，根據(jù)它的適宜生長(zhǎng)溫度可分為低、中、高溫型三種。如果選擇選擇的是高溫型品種，但卻種植在低溫環(huán)境，所以就不會(huì)出菇。

解決方法：選擇菌種時(shí)一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驕囟冗x擇，選擇適宜栽培的品種，最好在進(jìn)行品種出菇溫度試驗(yàn)，然后再大面積投產(chǎn)，減低栽培風(fēng)險(xiǎn)。

2、培養(yǎng)基質(zhì)堿度過(guò)高

在調(diào)配培養(yǎng)機(jī)制時(shí)，會(huì)加入一些石灰粉，如果石灰粉的添加過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基質(zhì)堿度過(guò)高，影響到菌絲的正常生長(zhǎng)，所以造成不出菇。

解決方法：針對(duì)這種情況，先不要著急，菌絲在生長(zhǎng)時(shí)經(jīng)過(guò)新陳代謝后會(huì)產(chǎn)生一定的酸性物質(zhì)，會(huì)不斷的中和酸堿度，到了一定程度時(shí)就會(huì)出菇，只是會(huì)對(duì)產(chǎn)量有一定的影響。

3、藥物使用過(guò)量

在菌絲生長(zhǎng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)其他的雜菌，一般雜菌的活力是沒(méi)有平菇菌絲活力強(qiáng)，平菇的菌絲到后面可將其覆蓋，但如果栽培環(huán)境或栽培不當(dāng)，造成這些雜菌生長(zhǎng)超過(guò)平菇菌絲。這時(shí)就要使用殺菌劑抑制雜菌的生長(zhǎng)，或者在除蟲(chóng)時(shí)會(huì)使用藥劑，這些藥物使用過(guò)量會(huì)殺死平菇菌絲，造成不出菇。

解決方法：在使用藥物時(shí)一定要注意濃度和使用劑量，防止傷害到平菇的菌絲。

4、栽培環(huán)境不當(dāng)

在栽培時(shí)對(duì)溫度、濕度以及光照皆有一定的要求，在高溫、低溫或濕度過(guò)低的極端環(huán)境都會(huì)引起平菇不出菇，另外平菇菌絲生長(zhǎng)時(shí)是不需要光照的，但在原基分化時(shí)需散射光，否則對(duì)出菇不利，嚴(yán)重者會(huì)造成不出菇。

解決方法：栽培環(huán)境一定要滿(mǎn)足平菇出菇條件，高溫時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)或噴灑水霧降溫，低溫時(shí)利用溫室升溫，濕度少可噴灑水霧增濕，光照不足，可通過(guò)人工補(bǔ)光。