1 栽培季節(jié)

　　滑菇屬于中低溫型菌類，就其所具有的生物學(xué)特性和對(duì)地理氣候環(huán)境因素的要求，北方地區(qū)可選擇春季播種，秋季出菇，也可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)略有提前或延后。一般于三月初左右，氣溫較冷的冬末初春開始播種，因?yàn)榈蜏丶竟?jié)的特點(diǎn)，可以減少雜菌污染。隨著氣溫的轉(zhuǎn)暖，利用自然溫度發(fā)菌、養(yǎng)菌，既節(jié)約燃料和能源，又降低成本。待八月下旬，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷，正是滑菇子實(shí)體發(fā)生的季節(jié)，進(jìn)入適時(shí)出菇期，豐產(chǎn)高產(chǎn)。

　　2 菇房

　　栽培滑菇的菇房必須干凈、無(wú)雜物、無(wú)污穢，不怕淋水，便于通風(fēng)換氣并能夠調(diào)節(jié)濕度。搭設(shè)簡(jiǎn)易棚做菇房，上邊要有遮光，不漏雨，地面墊河沙一寸左右。室內(nèi)培養(yǎng)架可采用新鮮無(wú)霉變的竹桿、木棍搭設(shè)層架，要結(jié)實(shí)牢固，防止倒架，架間要留通道。

　　3 其他用具

　　蒸鍋：消毒蒸料用大蒸鍋，用鐵板卷成直徑1m，高1.5m左右的蒸筒，坐在鍋上，鍋臺(tái)與蒸筒之間要砌牢，保證嚴(yán)密，不透氣，筒外可用磚泥做成三分二的保溫層，鍋內(nèi)放蒸簾（距水面20cm）。菇蓮：栽培滑菇菌塊的托盤稱菇蓮。將8根60cm長(zhǎng)的玉米秸，用竹批串成寬3.5cm的簾子，用5%來(lái)蘇爾浸泡后曬干備用。菌塊模：用木板釘成60cm×35cm×6cm的框模。包料布：將0.02～0.03cm的聚丙烯無(wú)菌薄膜，裁制成1～1.1m的見方。

　　4 拌料滅菌及包料

　　4.1 拌料滅菌包料 將無(wú)污染、無(wú)霉變的闊葉木屑（硬木最好）和新鮮的麩皮以10∶2的比例稱量好，混拌均勻，加入清水，含水量調(diào)至55%～60%上堆悶料，半小時(shí)左右備用。

　　4.2 蒸料滅菌 大火將蒸鍋內(nèi)水燒開，鍋簾上鋪一層麻袋，上面撒10cm厚的料后蓋上鍋蓋，待大氣上來(lái)再揭開鍋蓋，觀察其哪里冒蒸汽，就往哪里上料，料要撒的均勻松散，不得拍壓。料裝至離筒上口10cm即可，然后蓋嚴(yán)鍋蓋。當(dāng)上大汽2h，測(cè)上層料溫達(dá)100℃時(shí)，開始出料。

　　4.3 包料 料蒸好后，要趁熱裝包。將包料布用高錳酸鉀水浸泡15min，抖掉水珠，放入菌塊模中一邊長(zhǎng)一邊短鋪好，再將熱料放入框中，稍壓平包好，脫模扣放在玉米簾子上，上架擺好，冷涼。

　　5 接種

　　用甲醛熏蒸消毒接種房間，將已冷涼的料包打開接種。菌種瓶及接種用具必須用3%的來(lái)蘇爾水洗凈消毒，以免染上雜菌。將菌種（C3-1）均勻的撒在料上，每三盤料需2瓶500mL菌種。將料包好后，包料布的兩頭要折在料塊的底部壓好以免開包，然后放在架上單擺養(yǎng)菌。如果早春氣溫低，可堆上幾層發(fā)菌，但不能超過7～10層。

　　菇房滅菌：將菇房密閉，用硫磺熏蒸24min開啟使用（硫磺用量為15g/m3空間）。

　　6 發(fā)菌及越夏管理

　　滑菇發(fā)菌期要十分注意菇房空氣清新流通，室內(nèi)要干燥，切忌悶熱潮濕。隨著氣溫逐漸升高，應(yīng)開啟門窗通風(fēng)，伏季要晝夜門窗大開，窗前搭棚遮光，防止陽(yáng)光直射。簡(jiǎn)易棚頂應(yīng)加厚，以防菇房增溫。如地面過潮，室內(nèi)空氣發(fā)酸，更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，并撒石灰降濕，防止雜菌滋生。三伏天，菇房?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間高溫，可向地面四壁屋頂灑冷水降溫。

　　在發(fā)菌期，每隔10～15d將培養(yǎng)架上下、南北位置的菇盤互換，促使發(fā)菌整齊。如發(fā)現(xiàn)料盤底部有水滲出，應(yīng)輕輕打開一角，控出多余的水分。

　　7 出菇期管理

　　立秋后天氣漸涼，菌絲已發(fā)育成熟，進(jìn)入出菇期。發(fā)育好的菇盤應(yīng)是菌絲將料抱緊成塊，潔白，不松散，表面形成淺黃色膜。

　　7.1 揭膜劃菌 立秋至白露季節(jié)，氣溫下降，必須清理菇房的菌塊，淘汰污染菌塊，清除室內(nèi)雜物，用來(lái)蘇爾水消毒菇房，噴灑800倍敵敵畏滅蟲。地面用河沙墊好，灑上冷水，調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度至85%以上，1～2d后可揭膜劃菌。

　　劃菌方法：將刀或鋸條消毒后，在菇料上每隔3～5cm處，由一頭向另一頭劃一刀（深2cm左右），以利透氣、吃水、長(zhǎng)菇。

　　7.2 催菇 劃菌2～3d，除往地面多灑水，提高空氣濕度外，還要逐漸向料上、蓮上噴冷水，使室內(nèi)降溫增濕并保持空氣清新，促使現(xiàn)蕾。催菇期約半個(gè)月左右，這一時(shí)期，澆水要少噴勤噴，后期多噴。菇房地面、四壁，頂棚都應(yīng)灑水，早晚多噴冷水，使菌盤含水量達(dá)70%以上，手按料塊有水滲出。

　　7.3 分化期管理 開盤25d，晝夜溫差較大，如管理得當(dāng)，開始逐漸現(xiàn)蕾。當(dāng)菇蕾象米粒般大小時(shí)，進(jìn)入對(duì)水的敏感期，水量的多少直接決定產(chǎn)量。如料塊不缺水，應(yīng)減少甚至不往盤上噴水，做到料盤不積水，以免死菇，保持其它部位多噴水和空氣濕度。隨著菇的生長(zhǎng)對(duì)需氧量的增加，要適時(shí)開背風(fēng)窗通氣，不可對(duì)窗開過堂風(fēng)，以免吹干菇盤及小菇過早開傘。

　　7.4 長(zhǎng)菇期管理 菇蓋長(zhǎng)至0.5cm，可往盤上噴水，但要輕噴，水不可過冷過熱，更不能大水沖擊菇蕾。隨著菇體的長(zhǎng)大，噴水量逐漸增多，每天至少噴水2～3次，早晚多噴。風(fēng)大要多噴，雨天可少噴，夜間如能增噴一次可促進(jìn)增產(chǎn)。出菇期室溫保持15℃，濕度90%以上，水溫要在10℃以上。

　　7.5 采收 當(dāng)菇長(zhǎng)大未開傘前采收，用手控菇根，輕輕拔起，不要將料帶起。采后要停水3～5d，清除死菇和殘根雜物，并提高室溫養(yǎng)菌，以利下潮菇豐產(chǎn)。二潮菇管理重點(diǎn)仍然是水分管理為主，方法同第1潮菇。