可用SH2菌株,當年11月20日左右制作一級種,菌種10天后滿管。12月初將菌種直接轉接到二級菌培養料中,生長30天左右即可長滿菌瓶。次年1月初進行三級菌制作,菌種生長45天滿袋。在三級菌生長過程中,進行楊樹段木的準備,劈段,拼接,套袋,兩端扎口(大小粗細可根據實際情況而定),便于兩端接種。2月中旬左右進行段木接種,4月初進行催蕾并進棚,然后進行出菇管理。桑黃屬多年生,一般3~5年可采收。
二、培養基(料)制備
一級種培養基配方:五維葡萄糖20克,蛋白胨5克,磷酸二氫鉀3克,硫酸鎂1.5克,瓊脂24克,加水1000毫升。
二級種料配方:木屑77%,麩皮15%,玉米粉5%,五維葡萄糖1%,磷酸二氫鉀1%,石膏1%。培養料含水量65%。
三級種料配方:木屑80%,麩皮18%,五維葡萄糖1%,石膏1%。培養料含水量65%。栽培段木基質選擇楊木。
三、接種量
一支一級試管種可轉接二級菌種瓶6瓶;一瓶二級菌種可轉接三級菌種袋25袋;一袋三級菌種兩端接菌種可接段木1段。在栽培核算用料時,可用逆推法進行原料的準備。
四、滅菌
采用高壓滅菌,一級菌種料滅菌條件為121℃、20分鐘;二級菌種料、三級菌種料滅菌條件均為121℃、120分鐘。段木滅菌控制在121℃、4小時左右即可。如條件不允許,可從有資質的單位購進一級菌種、二級菌種或三級菌種,段木在常壓滅菌條件下滅菌12小時即可。
五、培養溫度和通風管理
二級菌種、三級菌種和段木栽培都需要在一定的溫度范圍內進行,并要合理通風才能保證桑黃的菌絲生長良好,保持活性,利于出菇。在室內培養,菌絲生長不需要光照,應采用黑暗培養,溫度控制在25~28℃。培養前期不需要通風,培養中后期,隨著菌絲滿瓶(袋),每天通風2~3次,每次有效通風時間控制在1小時。
六、段木進棚準備
培養段木桑黃菌絲期間,搭好栽培拱棚,挖好蓄水池,噴水設備進入棚內。拱棚覆蓋2~3層遮陽網。預留出通風口,但暫時將其關閉,待栽培后期需要加大通風量時再啟用。棚內作畦,畦略高于噴水過道。根據棚的大小和栽培量確定畦的數量和寬度。擺放間隙預留20厘米。畦面用沙石鋪墊便于濾水。做畦時,中間略高于兩邊。栽培棚準備好后,每隔兩天消毒一次,通風換氣。3次消毒后,菌段可進棚內適應環境。進棚兩天后,在菌段上切割環形切口,長15~20厘米、寬1~1.5厘米。擺放時,菌段底端脫袋,立于畦內。切口下端盡可能保證與菌皮不脫離,這樣可保證在噴水過程中,袋切口下端不會積水,起到保護菌段的作用。
七、子實體栽培管理
溫度管理:菌段進棚切口后,前期可每天通風兩次,每次通風1~1.5小時,后期可加大通風量,將通風口打開,保證每天通風3~4次,每次通風1.5~2小時。白天溫度要控制在28~34℃,最高不超過35℃,否則桑黃會提前木質化而停止生長。白天溫度過高時,需加強通風并加濕降溫。夜間為自然溫度,18~22℃。
濕度管理:桑黃子實體萌發前要求地面濕潤,空氣相對濕度90%~95%。切口處噴水時要求少噴水、輕噴水、多次噴水,每天噴水5~7次。子實體萌發后,應適當加大噴水量,減少噴水次數,晴天多噴水,陰雨天少噴水。前期為了保證切口處濕潤,需要將拱棚封閉,適當通風。后期需要加大通風量,通風后再密閉拱棚。桑黃子實體生長后,表面不光滑,呈鮮黃色、馬蹄形。如子實體表面顏色發生變化,沒有鮮黃色,表明子實體已停止生長。此時,應進行越冬前的準備。
越冬管理:越冬前停止噴水,加固拱棚,以防冬季雪大致拱棚倒塌。天氣漸涼后,每天通風換氣,不再噴水,至上凍后可預留通風口,將棚兩端封閉。冬季下雪后,要及時將棚上的積雪掃除。至次年3月下旬開始,可逐漸進行地面加濕,一次加濕量不要過大。當桑黃子實體重新出現鮮黃色時,進入正常栽培管理。
病蟲害防治:桑黃極易發生木霉、綠霉、鏈孢霉等雜菌感染,因此,在栽培過程中,需要不斷靈活變通栽培管理措施,還要適當選擇分解快、無殘留的生物菌劑進行病蟲害防治。病蟲害防治主要以物理防治為主,將感染的菌段及時清除至指定地點進行單獨管理或處理。用藥物治蟲時,噴藥方式以地面噴藥為主,將菌段移出,噴完藥后再重新擺放。這種治蟲措施是重害治理,輕害人工捕捉即可。
八、采收
桑黃生產周期為3~5年,視桑黃子實體的緊密度、形體大小、生長勢等綜合情況適時采收。采收前一周停止噴水,關閉通風口,通道地面鋪上塑料薄膜,以便收集散發的孢子粉。采收桑黃時用刀從柄基部切下或輕摘,然后將桑黃烘干或曬干至含水量為12%,裝袋置于干燥的室內保存或出售。采收桑黃后,除去培養袋口的老菌皮,重新將培養袋排放于棚內,提高空氣相對濕度至90%~95%,溫度仍保持在28~34℃,7天后可在原位置重新長出子實體。按照上述方法培養管理,25~30天可采收第二潮,一般可采收3~4潮。每100公斤干料可生產干桑黃成品3公斤以上。